Contenu
- Différence principale
- Tableau de comparaison
- Qu'est-ce que la crème épaisse?
- Qu'est-ce que la crème à fouetter?
- Crème épaisse et crème à fouetter
Différence principale
Si vous aviez déjà été au supermarché pour acheter de la crème et que vous ne saviez pas lequel choisir entre la crème épaisse et la crème à fouetter, voici la réponse la plus simple car ces deux crèmes utilisées dans différentes cuisines présentent la différence de teneur en graisse. Tout en optant pour une crème, vous devez savoir pour quelle recette vous en avez besoin et vous pouvez en acheter une. Ces deux crèmes ont une différence d’environ 20% de matière grasse, il est donc important de savoir que, pour la recette en question, il a exactement le contenu dont il a besoin. La crème épaisse a une teneur en graisse plus élevée que la crème à fouetter. La crème épaisse contient environ 36% de matières grasses, tandis que la crème à fouetter en contient environ 30%. Cette différence de 6% entre ces deux crèmes est la différence essentielle, bien que leur utilisation dans différents desserts et confiseries pour une finition ou une touche spécifique les rende également discernables.
Tableau de comparaison
| Crème épaisse | Crème fouettée | |
| Teneur en matières grasses | La crème épaisse contient environ 36% de matières grasses. | La crème à fouetter contient environ 30% de matières grasses. |
| Utilisation et fonctionnalités | La crème épaisse assure davantage la consistance visqueuse de la crème, et la crème épaisse est plus susceptible de rester stable à l'état fouetté. | La crème à fouetter peut donner un produit final plus léger et plus moelleux. Elle est donc idéale pour garnir les tartes et les tartes |
Qu'est-ce que la crème épaisse?
La crème épaisse est le produit laitier utilisé dans les confiseries, les desserts et d’autres cuisines, notamment pour la garniture. Cela ressemble beaucoup à la crème de lait maison ou aux autres crèmes simples qui sont obtenues en écumant la couche à teneur élevée en graisse du dessus du lait. La différence qui le distingue des autres crèmes normalement disponibles et de la crème à fouetter est la teneur en graisse qu’elle possède. La crème épaisse contient environ 50% de graisse en plus que toutes les crèmes normales, car elle contient 36% de matière grasse. Par contre, tous les types de crèmes ordinaires contiennent 18% de graisse. Plus la teneur en graisse est élevée, plus la consistance de la crème est visqueuse. En dehors de cela, la crème ayant plus de matières grasses est plus susceptible de rester stable à l'état fouetté.
Qu'est-ce que la crème à fouetter?
C'est le produit laitier qui est obtenu en écumant la couche à haute teneur en graisse du dessus du lait. Il est également utilisé dans de nombreuses confiseries, cuisines et recettes du monde entier. La différence qui le différencie de la crème normale ou de la crème épaisse réside dans la possession de matières grasses. La crème à fouetter contient environ 30% de matière grasse, ce qui en fait la priorité absolue pour les personnes qui veulent une crème plus grasse que la crème normale et une crème moins grasse que la crème épaisse. La crème à fouetter peut donner un produit final plus léger et plus moelleux. Elles sont donc idéales pour garnir les tartes et les sundaes. Celui qui évite la forte teneur en graisse peut être associé à la crème normale ou à la crème à fouetter, car sa teneur en graisse est relativement inférieure à celle de la crème épaisse.
Crème épaisse et crème à fouetter
- La crème épaisse a une teneur en graisse plus élevée que la crème à fouetter.
- La crème épaisse contient environ 36% de matières grasses, tandis que la crème à fouetter en contient environ 30%.
- Ces deux crèmes ont une différence d’environ 20% de matière grasse, il est donc important de savoir que, pour la recette en question, il a exactement le contenu dont il a besoin.
- La crème épaisse contient environ 50% de gras en plus que toutes les crèmes normales, car elle contient 36% de matière grasse et les crèmes normales en contiennent environ 18%.
- La crème épaisse assure plus la consistance visqueuse de la crème, et la crème épaisse est plus susceptible de rester stable à l'état fouetté, par contre, la crème fouettée peut donner un produit final plus léger et plus moelleux, elle est donc idéale pour utiliser les sommets tartes.
