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• Ketohexose

  
  

  Un cétohexose est un hexose contenant un cétone (un monosaccharide à six carbones). Les cétohexoses les plus courantes, chacune représentant une paire d’énantiomères (isomères D et L), comprennent le psicose, le fructose, le sorbose et le tagatose. Le kétohexose est stable sur une large plage de pH et, avec un pKa primaire de 10,28, ne se déprotonera qu’à un pH élevé; il est donc légèrement moins stable que l’aldohexose en solution. La formule de base de toutes les cétohexoses est la suivante: C 6 H 12 O 6 { displaystyle { ce {C6H12O6}}} avec un poids moléculaire de 180,156 g / mol. Les différentes variations de ce type de molécule proviennent de la variabilité des chiralités R et S autour des troisième, quatrième et cinquième carbones. Bien que toutes partagent des structures similaires, chacune a son propre usage et ses propres propriétés. Le fructose dans les configurations L et D est soluble dans l'eau, l'alcool et l'éther. Le D-Sorbose est couramment utilisé dans la synthèse commerciale de l'acide ascorbique. Le D-Tagatose est un cétohexose naturel rare que l’on trouve en petites quantités dans les aliments et qui présente divers avantages pour la santé.

  
  

• Hexose

  En chimie bio-organique, un hexose est un monosaccharide à six atomes de carbone, répondant à la formule chimique C6H12O6. Les hexoses sont classés par groupe fonctionnel, les aldohexoses ayant un aldéhyde en position 1 et les cétohexoses ayant une cétone en position 2.

• Ketohexose (nom)

  Tout hexose contenant un groupe cétone.

• Hexose (nom)

  Un sucre ou un saccharide contenant six atomes de carbone.

  "Le glucose est un hexose commun"

• Hexose (nom)

  de la classe des sucres simples dont les molécules contiennent six atomes de carbone, tels que le glucose et le fructose. Ils ont généralement la formule chimique C₆H₁₂O₆.

• Hexose (nom)

  Tout membre d'un groupe de sucres contenant six atomes de carbone dans la molécule. Certains sont largement répandus dans la nature, en particulier. en fruits mûrs.

  
  

• Ketohexose (nom)

  un monosaccharide ayant six atomes de carbone et un groupe cétone

• Hexose (nom)

  un monosaccharide qui contient six atomes de carbone par molécule