Contenu

• Différence principale
• Monosaccharide vs. Polysaccharide
• Tableau de comparaison
• Qu'est-ce que le monosaccharide??
• Quel est le polysaccharide?
• Les types
• Différences Clés
• Conclusion

Différence principale

La principale différence entre le monosaccharide et le polysaccharide est que le monosaccharide est un glucide simple avec une seule unité de sucre alors que les polysaccharides sont des glucides constitués d'un grand nombre de monosaccharides.

Monosaccharide vs. Polysaccharide

Les glucides sont les composants de base du régime alimentaire de chacun. Il fournit structure et énergie aux êtres vivants. Ils sont composés de carbone (C), d'hydrogène (H) et d'oxygène (O). Sur la base de plusieurs unités de sucre dans les glucides, ils sont divisés en monosaccharides, oligosaccharides et polysaccharides, etc. Les monosaccharides sont les glucides les plus simples composés d'un seul polyhydroxy aldéhyde ou cétone, tandis que les polysaccharides consistent en 20 ou plus de vingt unités. Les monosaccharides sont doux et ne peuvent pas être hydrolysés, tandis que les polysaccharides ne sont pas doux et peuvent être hydrolysés. Par exemple, le sucre est un monosaccharide, mais la cellulose est un polysaccharide.

Tableau de comparaison

Qu'est-ce que le monosaccharide??

Mono signifie «simple» et saccharine signifie «sucres». Les monosaccharides sont donc la forme la plus simple de glucides. Ils sont constitués d'une seule unité de sucre qui ne peut pas être hydrolysée davantage en unités plus simples. Ils sont insolubles dans les solvants non polaires mais solubles dans l'eau. Ils sont cristallins, incolores et de goût sucré. Ils sont constitués d'une chaîne de carbone non ramifiée dans laquelle des atomes de carbone sont liés par une simple liaison. Un monosaccharide peut être constitué d'aldoses ou de cétoses. Un aldose est un sucre dans lequel le groupe carbonyle (un atome de carbone lié par une double liaison à un atome d'oxygène) est présent à l'extrémité de la chaîne carbonée, mais si le groupe carbonyle est présent à toute autre position de la chaîne carbonée sauf à la fin que cela s'appelle comme une cétose. Les autres atomes de carbone de la chaîne contiennent un groupe hydroxyle. Les trioses, les tétroses, les pentoses, les hexoses, les heptoses, etc. sont les monosaccharides constitués de trois, quatre, cinq, six ou sept atomes de carbone, respectivement. Ils apparaissent sous la forme D et L, où D est la forme “Dextro” tandis que L est la forme “Levo” qui sont les images inversées l’une de l’autre. Les monosaccharides naturels se trouvent sous la forme D, tandis que la forme L se trouve dans les monosaccharides produits par synthèse. Ces deux types ont des propriétés différentes. Le glucose, le fructose, le mannose, le galactose, etc. sont des exemples de monosaccharides. La formule moléculaire de monosaccharide est la suivante: Cn (H2O) n; Ici, n est le petit nombre compris entre 2 et 10.

Quel est le polysaccharide?

Poly signifie «nombreux» et saccharine signifie «sucre». Ils représentent le type de glucides composé de dix à des milliers de monosaccharides. Ils sont aussi appelés glycanes. Ce sont les longues chaînes d'unités monosaccharides liées par des liaisons glycosidiques et peuvent être hydrolysées pour donner des unités simples, c'est-à-dire des oligosaccharides ou des monosaccharides. Ils ont un poids moléculaire élevé et se différencient par la longueur des chaînes, par la récurrence de motifs monosaccharidiques, par le type de liaison et le degré de ramification, etc. Ils peuvent avoir une structure linéaire ou fortement ramifiée. Certains polysaccharides sont appelés polysaccharides de stockage, par exemple l'amidon et le glycogène, tandis que d'autres sont des polysaccharides structurels tels que la cellulose et la chitine, etc. La formule moléculaire de polysaccharide est Cx (H2O) y; Ici, x est généralement un grand nombre compris entre 200 et 2500.

Les types

• Homopolysaccharides: Ce sont les polysaccharides qui sont constitués du même type d'unités monosaccharidiques.
• Hétéropolysaccharides: Ils consistent en deux types d’unités monosaccharides ou plus.

Différences Clés

1. Les monosaccharides sont les glucides les plus simples constitués d'un seul motif polyhydroxy aldéhyde ou cétone, tandis que les polysaccharides consistent en 20 ou plus de vingt de ces unités liées par une liaison glycosidique.
2. Les monosaccharides sont solubles dans l'eau, mais ils ne le sont pas dans les solvants non polaires, alors que les polysaccharides sont insolubles dans l'eau.
3. Les monosaccharides ont un goût sucré. Par contre, les polysaccharides n'ont pas de goût.
4. Cn (H2O) n est la formule moléculaire du monosaccharide où n est le petit nombre compris entre 2 et 10, inversement, Cx (H2O) y est la formule moléculaire du polysaccharide où x est généralement un grand nombre compris entre 200 et 2500.
5. Le monosaccharide ne peut pas être hydrolysé sur le revers; le polysaccharide peut être davantage hydrolysé en monosaccharides.
6. Les monosaccharides sont des sucres réducteurs alors que les polysaccharides sont des sucres non réducteurs.
7. Les monosaccharides sont composés d'un seul monomère alors que les polysaccharides sont constitués d'un grand nombre de monomères.
8. Les monosaccharides ont une structure simple, linéaire et non ramifiée, mais les polysaccharides ont une structure complexe et ramifiée.
9. Les monosaccharides ont une structure monocyclique. Inversement, les polysaccharides ont plusieurs structures cycliques.
10. Les monosaccharides sont constitués de liaisons entre le carbone, l'oxygène et l'hydrogène, alors que les polysaccharides sont constitués d'un grand nombre d'unités monosaccharides.
11. Les monosaccharides sont la principale source d'énergie et fournissent environ quatre calories d'énergie par gramme, tandis que les polysaccharides agissent comme un réservoir d'énergie et un composant structurel de la paroi cellulaire.
12. Le glucose est un exemple de monosaccharide alors que la cellulose est un exemple de polysaccharides.

Conclusion

De la discussion ci-dessus, il est résumé que les monosaccharides et les polysaccharides sont des glucides. Les monosaccharides sont des sucres simples constitués d'unités Aldo ou céto simples; ils sont sucrés, tandis que les polysaccharides sont de gros sucres composés d'un grand nombre d'unités monosaccharides combinées par liaison glycosidique et sans goût.