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• Chalupa

  
  

  Une chalupa (prononciation espagnole:) est une spécialité du centre-sud du Mexique, y compris des États de Puebla, de Guerrero et d'Oaxaca. Les chalupas sont fabriqués en pressant une fine couche de pâte masa autour de l’extérieur d’un petit moule, créant ainsi un récipient concave ressemblant au bateau du même nom, puis en faisant frire le résultat pour obtenir des coupes de maïs croustillantes et peu profondes. Ceux-ci sont remplis d'ingrédients variés tels que du poulet déchiqueté, du porc, de l'oignon haché, du piment chipotle, de la salsa rouge et / ou de la salsa verte. Elles peuvent dans de nombreux cas ressembler à des tostadas puisqu'elles sont toutes deux constituées d'une pâte à base de masa frite ou cuite au four.Les chalupas traditionnelles, comme celles trouvées à Cholula dans l'état de Puebla, sont de petite et épaisse masa frite en forme de bateau surmontée uniquement de laitue déchiquetée. D'autres régions du Mexique ajoutent des variantes, qui peuvent inclure du chorizo, du porc, du poulet déchiqueté ou de la pâte de haricots en plus du fromage classique, de la salsa et des nappages de laitue. Dans d'autres cas, la forme de masa frite est ronde, ressemblant à un tostada, avec une garniture de chalupa traditionnelle. La popularité répandue des chalupas à travers le Mexique a également influencé les plats de restaurant de style mexicain aux États-Unis voisins. La version de Taco Bell est un exemple notable dans ce pays. Comme servi par Taco Bell, la chalupa ne ressemble pas ou n'a pas le même goût que son inspiration mexicaine, mais est plutôt une coquille de gordita farinée à la farine de blé frite épaisse remplie de bœuf haché, de crème sure, de fromage, de tomates et de laitue déchiquetée. Plus proche d'un taco, la version de la chalupa par Taco Bell peut être qualifiée de parent assez éloigné de l'original mexicain.

  
  

• Tostada (nom)

  Un plat frit ou grillé, ou un plat à base de cela. Habituellement associé à la cuisine de l'Amérique latine.

• Tostada (nom)

  Une forme de bol frit et rempli avec divers ingrédients.

  "salade de Taco"

• Chalupa (nom)

  Un aliment de spécialité du centre-sud du Mexique, composé d'une tortilla frite en forme de bol, farcie de viande hachée, de laitue, de fromage, etc.

• Tostada (nom)

  une tortilla plate avec diverses garnitures empilées

• Tostada (nom)

  une tortilla croustillante