Massepain contre Frangipane - Quelle est la différence? - Questions Différentes

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Massepain

Le massepain est une confection composée principalement de sucre ou de farine de miel et d'amandes (amandes moulues), parfois augmentée d'huile d'extrait ou d'amande. On en fait souvent des bonbons; Les utilisations les plus courantes sont le massepain enrobé de chocolat et les petites imitations de fruits et de légumes de massepain. Il peut également être utilisé dans les biscuits ou roulé en fines feuilles et glacé pour les gâteaux à glacer, principalement les gâteaux de fête, de mariage et de Noël. Cette utilisation est particulièrement courante au Royaume-Uni, sur les gros gâteaux aux fruits. La pâte de massepain peut également être utilisée comme ingrédient de cuisson, comme dans le stollen ou le banket. Dans certains pays, il se présente sous la forme de petites figures d'animaux, un festin traditionnel pour le Nouvel An. Le massepain est également utilisé à Tortell et dans certaines versions du gâteau roi mangé pendant la saison du carnaval. Le gâteau de princesse suédois traditionnel est généralement recouvert d’une couche de massepain teintée de vert pâle ou de rose.
Frangipane

Frangipane () est une garniture à base d’amandes ou aromatisée aux amandes. Frangipane prononciation italienne: est dérivé de frangere il pane (italien pour "qui rompt le pain"). Cette garniture peut être utilisée de différentes manières, notamment pour des gâteaux et des pâtisseries telles que la tarte Bakewell, la tarte Conversation, le jésuite et le pithivier. Une orthographe française tirée d’un livre de recettes de 1674 est franchipane, l’orthographe la plus ancienne provenant d’un dictionnaire de confiseurs datant de 1732. Désignée à l'origine comme une tarte à la crème aromatisée à l'amande ou à la pistache, elle a été utilisée plus tard pour désigner une garniture pouvant être utilisée dans une variété de confiseries et de produits de boulangerie. La frangipane est l’un des nombreux aliments traditionnels de Frances associée à la fête de Noël. Aujourd'hui, elle est généralement composée de beurre, de sucre, d’œufs et d’amandes en poudre. Dans certaines anecdotes, c’était le genre de friandise que la noble dame Jacopa da Settesoli avait apportée à saint François d’Assise en 1226, alors qu’il mourait. Lors de l'Épiphanie, les Français ont découpé en tranches le gâteau King, un gâteau rond constitué de couches de frangipane, destiné à être distribué par un enfant appelé le petit roi qui se cache habituellement sous la table à manger. Le gâteau est décoré d'étoiles, d'une couronne, de fleurs et d'un haricot spécial caché à l'intérieur du gâteau. Celui qui obtient le morceau de gâteau à la frangipane avec la fève est couronné «roi» ou «reine» pour l'année suivante.

Massepain (nom)
Une confiserie faite d'une pâte d'amandes, de sucre et de blanc d'œuf comme liant.
Massepain (verbe)
Couvrir de massepain.
"un gâteau au massepain"