Contenu
- Différence principale
- Pâte De Tomates vs. Purée De Tomates
- Tableau de comparaison
- Qu'est-ce que la pâte de tomate?
- Qu'est-ce que la purée de tomates?
- Différences Clés
- Conclusion
Différence principale
La principale différence entre la pâte de tomates et la purée de tomates réside dans le fait que lorsque vous faites cuire des tomates pendant plusieurs heures, vous obtenez de la pâte de tomates, tandis que lorsque vous faites cuire des tomates pendant une courte période, vous obtenez une purée de tomates.
Pâte De Tomates vs. Purée De Tomates
La pâte de tomates et la purée de tomates sont couramment utilisées dans de nombreuses recettes de cuisine. Beaucoup pensent qu’elles se ressemblent, mais le fait est qu'elles ne se ressemblent pas. Bien que les deux soient fabriqués à partir d'un ingrédient principal; tomates rouges et mûres - mais la différence réside dans la cohérence de leur texture quand elles sont cuites et cuites. La pâte de tomates est épaisse et la purée de tomates est fine. La pâte de tomate est riche en consistance, tandis que la purée de tomate est mince en ce qui concerne sa consistance. La pâte de tomate est très sucrée, tout comme les tomates sèches. Mais la purée de tomates a un goût frais et une saveur douce. De petites quantités de pâte de tomate sont utilisées pour créer de la saveur dans les soupes et également dans les ragoûts. Elle est également utilisée dans les sauces pour épaissir leur consistance. La purée de tomates, au contraire, est la base de la fabrication de la sauce à pizza, des salsas et de la sauce marinara, ainsi que des épices et des assaisonnements. La pâte de tomate peut être transformée en purée de tomate en la diluant avec de l'eau, mais la purée de tomate ne peut pas être transformée en pâte de tomate. La pâte de tomate est concentrée dans la nature, contrairement à la purée de tomate. La pâte de tomate est un liquide fin et la purée de tomate est plus épaisse.
Tableau de comparaison
| Pâte De Tomate | Purée de tomates |
| Cuit longtemps | Cuit brièvement |
| La nature | |
| Concentré | Diluer |
| Goût | |
| Intensément doux | Légèrement aromatisé |
| Durée de vie | |
| Environ 5 à 7 jours au réfrigérateur | Environ 3 à 4 jours lorsque réfrigéré |
| ure | |
| Consistance liquide épaisse | Consistance liquide mince |
Qu'est-ce que la pâte de tomate?
Une pâte de tomate est un liquide dense fabriqué à partir de tomates cuites et filtrées. Cette pâte a un long processus de cuisson et est très concentrée. Une pâte conserve toujours sa forme lorsqu'elle est étalée sur une assiette. C'est un ingrédient très courant utilisé dans de nombreux plats de la cuisine italienne. Comme il est cuit maintes et maintes fois, il a une très riche richesse. Pendant la cuisson, les pépins sont enlevés. Aucun conservateur ou additif n'y est ajouté. C'est une sauce épaisse au goût sucré, utilisée pour parfumer intensément les plats salés. Il se répand comme base de pizza et dans les ragoûts pour son élément tomate. La pâte de tomate peut être transformée en une purée de tomates en mélangeant de l’eau dans les bonnes proportions.
Qu'est-ce que la purée de tomates?
La purée de tomates est préparée en cuisant légèrement les tomates. Il est fait très vite à la maison, même par un novice. Il ressemble au jus de tomate car sa consistance est très fine. En tant que liquide très fin, il se répand partout et ne forme aucune forme. Il est légèrement aromatisé mais très frais au goût. La purée de tomates n'est pas très concentrée, mais plutôt une version diluée de la pâte de tomates. Une purée de tomate peut être faite à partir d'une pâte de tomate. Mais une purée de tomates ne peut jamais être convertie en une pâte de tomates. Il est utilisé comme exhausteur de goût avec des épices ajoutées pour augmenter son intensité. Lorsque des arômes à base de tomate sont nécessaires, de la purée de tomates est ajoutée à ces plats. Certains plats nécessitant un supplément de liquide l'ont également utilisée car il s'agit d'un fluide. Les soupes, les casseroles et les ragoûts sont des exemples d'aliments nécessitant un mélange de purée de tomates et d'épices pour donner du volume.
Différences Clés
- Une pâte de tomate est un liquide dense et une purée de tomate est plus fine.
- La pâte de tomate est douce au goût et une purée de tomate a un goût doux.
- Une pâte de tomate est utilisée comme arôme unique dans les plats et une purée de tomate est souvent mélangée avec des épices pour rehausser la saveur d’un aliment.
- La pâte de tomates prend plus de temps de cuisson et de processus par rapport à une purée de tomates qui se prépare facilement sur une brève période.
- Une pâte de tomate peut être conservée plus longtemps au réfrigérateur et la purée de tomates peut être conservée au réfrigérateur.
- Une pâte de tomate est très concentrée. Une purée de tomates, au contraire, n'est pas concentrée mais plutôt douce.
Conclusion
La pâte de tomates et la purée de tomates sont toutes deux utilisées dans de nombreux plats et sont élaborées à partir de tomates. Les deux ont des consistances différentes, la nature, les goûts, et même leurs méthodes de cuisson et leur temps de cuisson varient beaucoup. La quantité d'arôme de tomate est différente dans les deux cas. Une purée de tomates peut facilement être fabriquée à partir d'une pâte de tomates, mais en l'absence d'une pâte de tomates, une purée de tomates ne peut jamais être transformée en une pâte de tomates. Tous les deux ont des endroits différents dans différentes cuisines du monde.
