Contenu
- Différence principale
- Tableau de comparaison
- Qu'est-ce que Custard?
- Quelle est la crème glacée?
- Crème anglaise vs crème glacée
Différence principale
La crème pâtissière et la crème glacée sont une forme de nourriture sucrée servie dans le désert. La crème pâtissière et la crème glacée sont totalement différentes l'une de l'autre, mais la crème sous forme congelée est souvent mélangée à la crème glacée. La crème glacée est le dessert glacé composé de lait et de crème. Parfois, des morceaux de fruits avec différentes saveurs sont également mélangés pour le goût. La différence fondamentale entre la crème pâtissière et la crème glacée est que la crème pâtissière est cuite et qu’elle est un mélange de lait, de crème et de jaune d’œuf, alors que la crème glacée n’est pas cuite et qu’elle ne contient ni œuf ni jaune d’œuf.
Tableau de comparaison
| Crème | Crème glacée | |
| Définition | La crème pâtissière est un aliment sucré cuit servi en dessert. Il est composé de lait, de crème et de jaune d'oeuf. | La crème glacée est un aliment sucré congelé servi comme dessert glacé ou collation même. Il est composé de crème, de lait et d'arômes artificiels. |
| Ingrédients de base | Les ingrédients de base de la crème anglaise incluent le lait, la crème, le jaune d'oeuf et le sucre. | Les ingrédients de base de la crème glacée comprennent les arômes artificiels, le lait, la crème, etc. |
| Les calories | La crème anglaise contient généralement moins de calories que la crème glacée. | La crème glacée a plus de calories que la crème anglaise et la plupart des autres desserts glacés. |
| Les saveurs | Principalement des arômes de fruits. Peut être naturel ou artificiel à la fois. | Les arômes artificiels sont utilisés dans les crèmes glacées. Les plus populaires sont la vanille, le chocolat, etc. |
| Procédure | Il est cuit initialement dans une cuisinière ou une chaudière qu'après le mélange d'ingrédients, il est refroidi dans le congélateur. | La crème glacée est généralement fabriquée à la maison par les fabricants de crème glacée. Il est fabriqué sur des machines lourdes aussi bien dans les industries. |
| Température au service | La crème anglaise est généralement servie à 18 ° F, ce qui est plus comparable à la crème glacée. | La crème glacée servie comme dessert glacé a généralement une température inférieure à celle de la crème pâtissière (10 F) et même basse. |
| Graisse par tasse | 4 grammes | 11 grammes |
| Rapport de protéines | La crème anglaise contient plus de protéines à cause du jaune d'œuf ajouté. C'est habituellement 4 grammes par portion. | 3 grammes de protéines par portion en raison de l'absence d'addition de jaune d'oeuf. |
Qu'est-ce que Custard?
La crème pâtissière est une forme de nourriture sucrée qui est d'abord cuite puis refroidie pour servir de dessert. Les flans sont souvent servis comme dessert glacé, ce qui les confond avec les glaces. Les flans sont préparés avec du lait, de la crème et du jaune d'oeuf. Le jaune d'oeuf est l'ingrédient principal de la crème anglaise qui le distingue de la crème glacée et des autres formes de desserts. Custard a généralement plus de protéines mais moins de calories que la crème glacée en raison de l'ajout de jaune d'oeuf. La crème pâtissière est préparée en faisant cuire le lait et la crème après y avoir ajouté du jaune d'oeuf. Certains flans disponibles sur le marché contiennent également un mélange d'amidon et de maïs. Après la cuisson, la crème anglaise est conservée au congélateur. Il est servi quand il est refroidi en dessert et même dessert congelé aussi dans certains cas. La crème anglaise contient généralement des arômes naturels de fruits.
Quelle est la crème glacée?
La crème glacée est la forme de nourriture sucrée qui est servie en dessert glacé et même en-cas. La crème glacée est composée de lait, de crème, d'arômes artificiels et de nombreux autres additifs. Le jaune d'oeuf n'est présent dans aucune forme de la crème glacée. La crème glacée n'est pas cuite comme la crème anglaise. Il est préparé dans les machines à crème glacée si à la maison et dans les machines à gros conteneurs du secteur commercial. La crème glacée contient moins de protéines que la crème anglaise, mais contient plus de calories par portion. Les arômes artificiels populaires des glaces les plus appréciés dans le monde sont la vanille, le chocolat et la fraise.
Crème anglaise vs crème glacée
- La crème pâtissière est la nourriture sucrée qui est cuite au départ, puis refroidie et servie comme dessert.
- La crème glacée est un aliment sucré composé de lait, de crème et de saveurs artificielles servies en dessert glacé.
- La crème anglaise est composée de lait, de crème et de jaune d'oeuf.
- L'œuf ou le jaune d'œuf est absent de la crème glacée.
- La crème glacée a généralement des arômes artificiels. Les plus populaires sont la vanille et le chocolat.
- Custard a des arômes naturels, et beaucoup sont à base de fruits.
- La crème glacée n'est pas cuite comme une crème pâtissière mais est préparée à l'aide d'une machine à crème glacée.
- La crème pâtissière peut également être servie sous forme de dessert glacé.
- La crème anglaise contient plus de protéines dues au jaune d'œuf que la crème glacée.
