Contenu

• Différence principale
• Lentilles vs haricots
• Tableau de comparaison
• Que sont les lentilles?
• Que sont les haricots?
• Différences Clés
• Conclusion

Différence principale

La principale différence entre les lentilles et les haricots réside dans le fait que les lentilles ressemblent à des disques plats et sont de plus petite taille et que les haricots sont ovales ou en forme de rein et plus gros.

Lentilles vs haricots

Les lentilles appartiennent à la famille des légumineuses (fruit ou graine de plante trouvée dans une gousse ou un hangar). Ce sont de petits types de légumes à la forme cristalline. Les haricots font également partie de la famille des légumineuses et poussent en gousses. Ils sont plus gros que les lentilles en forme de rein. Les lentilles sont disponibles dans une grande variété de types. Cependant, seuls trois d'entre eux sont les plus populaires. Ces types comprennent les lentilles vertes, brunes et rouges. Il existe de nombreux types de haricots qui diffèrent par le temps de cuisson et les valeurs nutritionnelles. Les lentilles contiennent plus de fibres et moins de glucides. Les haricots contiennent plus de glucides et moins de fibres. Les lentilles cuisent rapidement et ne nécessitent aucun trempage préalable. Leur temps de cuisson diffère d'un type à l'autre. Les haricots sont connus pour prendre longtemps à cuire. Mais ce temps est réduit lorsque trempé toute la nuit avant la cuisson. Cette méthode de trempage des haricots est également utile pour éliminer certains des sucres non digestibles susceptibles de provoquer des flatulences. Leur temps de cuisson dépend également de leur type; plus le type de haricot est grand, plus le temps de cuisson est long. Les lentilles contiennent des protéines et des vitamines essentielles. Ces légumes peuvent remplacer la viande et d’autres aliments contenant des protéines. Les haricots peuvent constituer le meilleur ajout au régime alimentaire des patients diabétiques car ils ne provoquent pas d’élévation du taux de sucre dans le sang et contiennent suffisamment de protéines et de vitamines. Les lentilles ne gardent généralement pas leur forme une fois cuites. Les haricots ont tendance à conserver leur forme lorsqu'ils sont cuits.

Tableau de comparaison

Que sont les lentilles?

Son nom latin ‘’Lens Culinaris ’’, reflète clairement la forme des lentilles. La signification directe du nom latin est «lentille de cuisson». Les lentilles sont les membres de la famille des légumineuses (fruit ou graine de plante trouvée dans une gousse ou un hangar). Les lentilles sont disponibles dans une grande variété de types. Les trois types les plus populaires sont les lentilles vertes, brunes et rouges. Les lentilles brunes sont bon marché et se mélangent bien dans les soupes. Les lentilles vertes sont appelées lentilles françaises et sont principalement utilisées pour les salades. Leur nature est identique à celle des lentilles Beluga et elles deviennent fermes à la cuisson. Les lentilles rouges sont plus rapides à cuire et deviennent souvent dorées et se déforment une fois cuites. Les lentilles contiennent une grande quantité de fibres. Habituellement, une demi-tasse de lentilles cuites contient 7,8 grammes de fibres. Les lentilles contiennent moins de glucides. Leur temps de cuisson diffère d'un type à l'autre. Les lentilles rouges cuisent environ 20 minutes, les lentilles vertes de 30 à 45 minutes et les lentilles brunes de 45 à 1 heure. Les lentilles sont faciles à conserver après la cuisson. Ils peuvent être trouvés secs ou préparés dans des boîtes de conserve dans les magasins. Bien qu'ils aient tendance à perdre la couleur après un temps prolongé, ils ne perdent pas leur valeur nutritive ni leur goût. Les principales caractéristiques de l'impulsion de lentilles sont:

• ont une teneur réduite en matières grasses et une teneur élevée en protéines et en vitamines essentielles
• substituts de viande et d'autres aliments contenant des protéines
• contient plus de fibres et moins de glucides

Que sont les haricots?

Les haricots font partie de la famille des légumineuses car ils poussent dans des cosses. Ils sont plus gros que les lentilles en forme de rein. Les haricots sont le meilleur ajout à un régime alimentaire de patients diabétiques car ils ne provoquent pas une augmentation de la glycémie. Une tasse de haricots cuits donne 15 grammes de fibres utiles au corps. Les haricots sont polyvalents et peuvent être ajoutés à de nombreux plats comme les currys, les soupes ou les salades. Ils peuvent être utilisés comme régime standard ou comme substitut de produits carnés car ils contiennent suffisamment de protéines. Les haricots ont tendance à mieux conserver leur forme lorsqu'ils sont cuits. Une demi-tasse de haricots contient environ 27 grammes de glucides et 5,2 grammes de matières grasses. Mais cette teneur en glucides et en graisses diffère d’un type de haricot à l’autre. En outre, la cuisson des haricots est plus longue que celle des lentilles. Mais les haricots bien trempés peuvent mettre jusqu'à 45 minutes pour être complètement cuits. Ce temps dépend du type de haricot. Les haricots présentent les caractéristiques suivantes:

• fournir moins de sodium et de calories
• bénéficier le corps avec des acides gras essentiels
• avoir une faible teneur en graisse, contenir un contenu riche en acides gras oméga-3

Différences Clés

1. Les lentilles contiennent plus de fibres et moins de glucides alors que les haricots contiennent plus de glucides et moins de fibres.
2. La quatrième tasse de lentilles sèches contient 13 grammes de fibres, tandis que la quatrième tasse de haricots rouges contient environ la moitié de celle contenant 7 grammes de fibres et les haricots garbanzo ne contiennent que 6 grammes de fibres.
3. Les lentilles prennent moins de temps à cuire tandis que les haricots prennent plus de temps. Le temps de cuisson des haricots peut être réduit en les faisant tremper dans de l'eau.
4. Les lentilles ne conservent généralement pas leur forme lorsqu'elles sont cuites, tandis que les haricots ont tendance à conserver leur forme lorsqu'ils sont cuits.
5. Les lentilles ont une forme de légumineuse, avec une forme semblable à une lentille. De l’autre côté, les haricots sont plus gros que les lentilles ayant une forme de rein.

Conclusion

Les lentilles et les haricots, appartenant à la même famille de légumineuses, les lentilles et les haricots ont de nombreux avantages pour la santé.