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La principale différence entre Soup et Chowder est que le La soupe est un aliment principalement liquide et La chaudrée est un ragoût de fruits de mer ou de légumes, souvent servi avec du lait ou de la crème et principalement consommé avec des biscuits salés.
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Soupe
La soupe est un aliment principalement liquide, généralement servi tiède ou chaud (mais peut être frais ou froid), qui est préparé en combinant des ingrédients de viande ou de légumes avec du bouillon, du jus, de l'eau ou un autre liquide. Les soupes chaudes sont en outre caractérisées par la cuisson d'ingrédients solides dans des liquides dans une casserole jusqu'à ce que les arômes soient extraits, ce qui forme un bouillon. Dans la cuisine française traditionnelle, les soupes sont classées en deux groupes principaux: les soupes claires et les soupes épaisses. Les classifications françaises établies des soupes claires sont le bouillon et le consommé. Les soupes épaisses sont classées en fonction du type d'agent épaississant utilisé: les purées sont des soupes de légumes épaissies à l'amidon; les bisques sont à base de crustacés en purée ou de légumes épaissis avec de la crème; les veloutés peuvent être épaissis avec de la sauce béchamel; et les veloutés sont épaissis avec des œufs, du beurre et de la crème. Les autres ingrédients couramment utilisés pour épaissir les soupes et les bouillons comprennent les œufs, le riz, les lentilles, la farine et les céréales; de nombreuses soupes populaires incluent également la citrouille, les carottes et les pommes de terre. Les soupes ressemblent aux ragoûts et, dans certains cas, il peut ne pas y avoir de distinction claire entre les deux; Cependant, les soupes ont généralement plus de liquide (bouillon) que les ragoûts.
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Chaudrée
La soupe est un type de soupe ou de ragoût souvent préparé avec du lait ou de la crème et épaissi avec des craquelins cassés, un biscuit de bateau broyé ou un roux. Les variations de la chaudrée peuvent être des fruits de mer ou des légumes. Des craquelins tels que des craquelins d'huîtres ou des tartines de sel peuvent accompagner les chaudières en tant qu'élément d'accompagnement, et des morceaux de craquelins peuvent être déposés au sommet du plat. La poudre de palourde de la Nouvelle-Angleterre est généralement composée de palourdes hachées et de pommes de terre coupées en dés, dans un mélange de crème et de lait, souvent avec une petite quantité de beurre. Parmi les autres chaudières courantes, citons la chaudrée de fruits de mer, qui comprend le poisson, les palourdes et de nombreux autres types de mollusques et crustacés; Chaudrée de maïs, qui utilise du maïs au lieu de palourdes; une grande variété de poudres de poisson; et de la poudre de pomme de terre, souvent à base de fromage. La chaudière de poisson, de maïs et de palourde sont particulièrement populaires dans les régions nord-américaines de la Nouvelle-Angleterre et du Canada atlantique. Certaines personnes incluent la chaudrée de palourdes de Manhattan comme type de soupe de chaleur. D'autres contestent cette classification, car elle est à base de tomate plutôt que de lait ou de crème.
Soupe (nom)
Tous les plats couramment préparés en combinant des liquides, tels que de l'eau ou du bouillon, avec d'autres ingrédients, tels que de la viande et des légumes, qui contribuent au goût et à la saveur.
"Pho est une soupe traditionnelle vietnamienne."
Soupe (nom)
Une portion d'un tel plat, typiquement dans un bol.
Soupe (nom)
Tout mélange ou substance suggérant une consistance de soupe.
Soupe (nom)
La partie liquide d'un tel plat; Le bouillon.
Soupe (nom)
Brouillard épais ou nuage (également soupe aux pois).
Soupe (nom)
La nitroglycérine ou le gelignite, en particulier lorsqu'il est utilisé pour la fissuration en toute sécurité.
Soupe (nom)
Dope (drogue illicite, utilisée pour faire courir les chevaux plus vite ou pour changer leur personnalité).
Soupe (nom)
Traitement des produits chimiques dans lesquels le film est plongé, tel que le révélateur.
Soupe (nom)
Substrat liquide ou gélatineux, en particulier le mélange de composés organiques qui aurait joué un rôle dans l’origine de la vie sur Terre.
"soupe primordiale"
Soupe (nom)
Une situation regrettable; problèmes, problèmes (un correctif, un gâchis); le chaos.
Soupe (nom)
forme alternative de sup
Soupe (verbe)
À nourrir: fournir de la soupe ou un repas.
Soupe (verbe)
Développer (filmer) dans une solution de développement (chimique).
Soupe (verbe)
forme alternative de sup
Soupe (verbe)
Pour souper ou avaler.
Soupe (verbe)
Expirer; dessiner.
Soupe (verbe)
Balayer.
Chaudrée (nom)
Une soupe ou un ragoût épais et crémeux.
Chaudrée (nom)
Un ragoût, en particulier du poisson ou des fruits de mer, pas nécessairement épaissi.
Chaudrée (nom)
Un vendeur de poisson.
Chowder (verbe)
Pour transformer (fruits de mer, etc.) en chaudrée.
Soupe (nom)
Un aliment liquide de toutes sortes, généralement préparé en faisant bouillir de la viande et des légumes, ou l’un d’eux, dans de l’eau, généralement assaisonnée ou aromatisée; bouillon fort.
Soupe
Pour souper ou avaler.
Soupe
Expirer.
Soupe
Balayer. Voir balayer et balancer.
Chaudrée (nom)
Un plat à base de poisson frais ou de palourdes, biscuit, oignons, etc. cuits ensemble.
Chowder (nom)
Un vendeur de poisson.
Chaudrée
Faire une chaudrée de.
Soupe (nom)
aliments liquides, en particulier de viande, de poisson ou de légumes, contenant souvent des morceaux d'aliments solides
Soupe (nom)
toute composition ayant une consistance suggérant une soupe
Soupe (nom)
une situation malheureuse;
"étaient dans la soupe maintenant"
Soupe (verbe)
dope (un cheval de course)
Chowder (nom)
une soupe épaisse ou un ragoût à base de lait et de bacon, d'oignons et de pommes de terre
